„Halbtrocken“ ist eine Angabe zur restlich verbliebenen Süße bei Wein und Sekt beziehungsweise Champagner. Derartige Bezeichnungen sind umfassend im Artikel Geschmacksangabe (Wein) dargestellt.
In Deutschland ist der Begriff „halbtrocken“ gesetzlich eindeutig definiert. Es gibt keine regionalen Unterschiede, aber einen großen Unterschied zwischen Wein und Sekt:
Ein Wein ist halbtrocken, wenn der Restzuckergehalt den für trockene Weine zulässigen Wert überschreitet, maximal 18 g/l beträgt und der Säuregehalt höchstens um 10 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.
Die Geschmacksangaben sind in einer Vorschrift der Europäischen Union festgelegt [Verordnung (EG) Nr. 753/2002]. Für halbtrockene Weine lässt die EU-Vorschrift dabei zwei Möglichkeiten offen:
Deutschland hat also von der zweiten Möglichkeit Gebrauch gemacht.
Ein Sekt ist halbtrocken, wenn der Restzuckergehalt 33–50 g/l beträgt. Diese Definition ist EU-einheitlich [Verordnung (EG) Nr. 1493/1999]. Je nach sonstigen geschmacklichen Eigenschaften eines Weines oder Sektes wird eine Restsüße sensorisch sehr unterschiedlich als „halbtrocken“ empfunden: ein sehr charaktervoller, auch mit viel Spritzigkeit empfundener, säurebetonter Wein darf, um in dieser Bandbreite empfunden zu werden, mehr Zucker haben als im Vergleich ein nichtssagender, wenig Charakter aufweisender, einfach nur restsüßer Wein, dessen Eigenschaften schnell als „pappig“ süß verrufen werden.
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Pfalz Feinherb 1 liter Flasche
Kühle Nase mit weißem Pfirsich, frischen Kräutern mit Tau, gelbem süßen Apfel und gelben Süßkirschen. Klar und feinsaftig; belebend frisch; schlanker Körper; Pfirsich, süße Kirsche, Kräuter, Rabarber und etwas Vanillepudding; angenehme Fruchtsüße; charmant und harmonisch mit Trinkfluss; gutes Finale mit viel Frucht, Kräutern und gut eingebundener Fruchtsüße. (J. Pronk 09. April 2019)
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Lorenz & SÖhne - Nahe- Bad kreuznach
Eindringlich parfümierte Nase mit eingemachter Ananas, Birne, Mirabelle, Rosenblättern, frischen Trauben und frischen Kräutern. Klar und feinsaftig; animierende Frucht mit viel Rosenblättern und etwas Gebäck; lebendig und frisch; etwas Frucht- und Extraktsüße; schlanker Körper mit feiner Struktur; ein Hauch Adstringenz; tolle Balance; die Frucht verliert selbst im Finale nicht an Attraktivität und einnehmendem Charme. (P. Dautel 17. März 2019)
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