Halbtrocken - süss und Dessert Wein bestpreisgarantie* wein-angebote

„Halbtrocken“ ist eine Angabe zur restlich verbliebenen Süße bei Wein und Sekt beziehungsweise Champagner. Derartige Bezeichnungen sind umfassend im Artikel Geschmacksangabe (Wein) dargestellt.

In Deutschland ist der Begriff „halbtrocken“ gesetzlich eindeutig definiert. Es gibt keine regionalen Unterschiede, aber einen großen Unterschied zwischen Wein und Sekt:

Ein Wein ist halbtrocken, wenn der Restzuckergehalt den für trockene Weine zulässigen Wert überschreitet, maximal 18 g/l beträgt und der Säuregehalt höchstens um 10 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.

Die Geschmacksangaben sind in einer Vorschrift der Europäischen Union festgelegt [Verordnung (EG) Nr. 753/2002]. Für halbtrockene Weine lässt die EU-Vorschrift dabei zwei Möglichkeiten offen:

maximal 12 g/l Restzucker oder
maximal 18 g/l Restzucker, wenn der Mitgliedsstaat als zusätzliches analytisches Kriterium den Mindestgehalt an Gesamtsäure festlegt.

Deutschland hat also von der zweiten Möglichkeit Gebrauch gemacht.

Ein Sekt ist halbtrocken, wenn der Restzuckergehalt 33–50 g/l beträgt. Diese Definition ist EU-einheitlich [Verordnung (EG) Nr. 1493/1999]. Je nach sonstigen geschmacklichen Eigenschaften eines Weines oder Sektes wird eine Restsüße sensorisch sehr unterschiedlich als „halbtrocken“ empfunden: ein sehr charaktervoller, auch mit viel Spritzigkeit empfundener, säurebetonter Wein darf, um in dieser Bandbreite empfunden zu werden, mehr Zucker haben als im Vergleich ein nichtssagender, wenig Charakter aufweisender, einfach nur restsüßer Wein, dessen Eigenschaften schnell als „pappig“ süß verrufen werden.

Restsüße für einen halbtrockenen Wein entsteht auf mehrerlei Weise: